Ensalada de papas aliñas ·    Cocido de alubias tolosanas con chorizo ·    Arroz a la cubana ·    Lasagna casera de coliflor y crujiente de panceta ……………………………….. ·    Laminas de hígado de ternera encebollado y patatas ·    Taco de merluza sobre pisto de hongos con jugo de compota de ajos confitados ·    Codillo de ibérico asado, […]

Tataki de verdel marinado, escalibada, aceite ahumado y mermelada de aceituna negra ·    Cocido de lenteja pardina estofada con morcilla de arroz ·    Risoto de pulpo, setas y jugo de pato reducido ·    Espinacas a la crema ……………………………….. ·    Fajitas de pechuga de pollo encebolladas y parmentier de jabugo ·    Bacalao sobre crema de ajo […]

Canelón de ave, jamón y puerros con vinagreta de nueces y pasas (plato frio y nuevo) ·    Crema fina de calabacín y queso crema con curry-migas al aceite de anchoa en salazón (plato nuevo) ·    Spaghetti bolognesa ·    Terrina artesana de verduritas (plato nuevo) ……………………………….. ·    Platija plancha con refrito de chipirón y patata vapor […]

·   Cornete de txangurro con mole poblano (plato frio y nuevo) ·    Caldereta marinera de potxas blancas con almejas ·    Arroz en paella ·    Menestra de verduras ……………………………….. ·    Filete de tilapia rebozada con salsa de tomate ·    Crepe relleno de pato confitado y mermelada de frutos rojos ·    Itxas-kabra sobre coca de piquillos y […]

·    Tartar de arroz blanco con tomate, cangrejo y                                                                piñones (plato frio) ·    Porrusalda con calabaza y lascas de bacalao ·    Macarrones de la amama ·    Plato de habitas estofadas sobre crema de tolosanas ……………………………….. ·    Tortilla de patata y pisto de morcilla ·    Escalopines de guiarra al P.X., toque de roquefort y patatas fritas […]