Ensalada de mejillones de Roca, mojo verde, patata frita y lingote de piquillos Crema de calabacino y queso crema con picatostes de curry Rissoto de salchichas, cebolleta asada y fritada de verduras Saquito crocante de hortalizas y chipis con teriyaki ……………………………… Pimientos de bacalao y gambas con salsa negra Vol-auvent (volovan) de hojaldre relleno de […]

Ensaladilla rusa Queso de cabra,Rucula,champis,frutos secos y mandarina en ensalada Cocido de garbanzos con callos Fideua mixta con ali-oli suave Cardos a la navarra sobre bizkaina ……………………………… Palitos de lenguado en tempura con teriyaki,salsa tártara y cerillas Taco de costilla,salsa agridulce y arroz 3 delicias Lomos de dorada,refrito concasse y ragout de hongos ¼ de […]

Pastel de kabratxo en ensalada Patatas a la importancia Macarrones gratinados con coliflor y queso sobre salsa de tomate Guisantes salteados y huevo potxe ……………………………… Albóndigas de pescado y marisco en salsa verde Redondo de ternera en salsa y crema de patata Bacalao Manteccatto con tostás de pan de ajo Panceta de ibérico a baja […]

Ensaladilla rusa Cocido de lentejas con minestrone de berenjena Arroz meloso de ragout de setas y almejas Vainas al vapor con patatas y refrito ……………………………… Tortilla de patata tradicional Codillo asado sobre berza salteada y su jugo Lomos de merluza plancha,puré de tubérculos y jugo de morrones Zancarron del cocido entre salsa de tomate y […]

Montadito de setas y cous-cous,cogollos de tudela asados y yema encurtida Cocido de alubias tolosanas con chorizo Arroz pilaw,huevo a 65º y salsa de tomate Menestra de verduras ……………………………… Gulas salteadas con surimi y pikillos Gratinado de patata,bacon y queso con muslito de pollo crocante Txitxarro a la plancha,refrito de ajetes y panaderas Pernil asado,puré […]