• Ensalada de mar y montaña • Salpicon templado de garbanzos con tocineta crocante • Arroz negro de sepia • Coliflor al vapor con patatitas y refrito —————————– • Lomos de Kabratxo al horno con escalibada • Costillar de ibérico asado y patatas rusticas al tomillo • Pimientos rellenos de bacalao y gambas con crema […]

• Plato frio de melón con jamón y mahonesa de Oporto • Crema de ave con setas silvestres • Salteado de pasta con crema gorgonzola y nueces • Cazuelita de guisantes estofados con gambas —————————– • Laminas de hígado de ternera empanado con melaza de cebolleta y patatas cuadro • Lenguado en costra de patata […]

• Ensalada de sepia y patata confitada con ligero ali-oli de frutas con pimentón dulce • Marmitako de verdel con piparras verdes fritas • Risoto de costilla estofada con hongos • Alcachofas salteadas con mejillón y jamón con vinagreta de pan frito —————————– • Chipirones empanados a lo “Pelayo” • Timbal de pato confitado con […]

• Ensalada de sepia y patata confitada con ligero ali-oli de frutas con pimentón dulce • Marmitako de verdel con piparras verdes fritas • Risoto de costilla estofada con hongos • Alcachofas salteadas con mejillón y jamón con vinagreta de pan frito —————————– • Chipirones empanados a lo “Pelayo” • Timbal de pato confitado con […]

• Taco de bonito con tomate y piquillos en ensalada con vinagreta de frutos rojos • Veloute de espinacas con costrones de pan y parmesano • Spaghetti siciliana • Berenjena rellena de champis • Crema fina de legumbres —————————– • Rollitos de lenguado con gambas y bacón con patatas al ajillo • Guisado de ternera […]