Tataki de salmón y melón con mayonesa de soja Crema de calabazin,berenjena y queso crema Coliflor  al vapor con refrito de ajo y perejil Rissotto de pulpo y gambas ……………………………… Besugo (panchito) al horno a la catalana Confit de pato con pastel de patata y bacon con compota de manzana Lenguado relleno de piperrada y […]

Ensalada de setas,gulas y pikillos Patatas guisadas en salsa verde Habitas estofadas entre crema de tolosanas Tortellinis rellenos de queso salsa “matriciana” ……………………………… Bombom hojaldrado de estofado de carne,jugo de carne y patatas cerilla Lomos de merluza a la koskera ¼ de conejo al horno con patatas al pimentón Tortilla vegetal con tooping de txaka […]

Huevos rellenos de mousse de bonito Cocido de alubias tolosanas con chorizo Guisantes salteados con jamón dulce Lasagña casera de boloñesa y salsa mornay ……………………………… Tacos de cerdo en salsa de curry con patatas Sardinas a la plancha con ensalada Cordon-bleu de lomo con patatas fritas Merluza rebozada y pimientos rojos Tacos de sepia en […]

Ensaladilla rusa Sopa casera de pescados y mariscos Panache de verduras Tortellinis de queso con funghi de hongos y panceta ……………………………… Sukalki de ternera con patatas cuadro Alitas de pollo al ajillo con patatas fritas y ali-oli Huevos a la plancha con piperrada,patata confitada y chorizo Tacos de sepia en salsa negra con guarnición de […]

Ensalada de espinacas,pechuga de pollo y garbanzos fritos Crema fina de legumbres y verduras con picatostes Pisto a la bilbaina Lasagña casera boloñesa salsa aurora ……………………………… Atún rebozado y salsa de tomate Pernil asado,su jugo y crema de patata y boletus Txitxarro a la espalda con ensalada Filetes de cabezada (maceradas al ajillo) con patatas   […]