Ensalada de pasta y frutos de mar Cocido de alubias tolosanas con chorizo Risoto de hongos y pato Vainas al vapor con patatas y refrito ……………………………… Almejas marinera Tacos de merluza al aroma de cítricos en tempura con panaderas Torrija de patas y callos con bizkaina Pencas rellenas de estofado de ternera y salsa española […]

Ensaladilla rusa Crema fina de calabaza con vinagreta de panceta Crepe relleno de espinacas y jamón con sopa de Idiazabal Plato de verduras asadas, crema de patata y consome de ternera y hongos ……………………………… Tortilla de patata confitada con gambas y surimi con ali-olí Hamburguesa de ternera con sus cosas Gallo plancha con panaderas Roti […]

2 pasteles caseros (kabratxo y espárragos blancos) con sus salsas (plato frio) Salpicon de potxas blancas con gambas y panceta Arroz a la cubana con huevo mollet Pisto bilbaina ……………………………… Contra muslo de pollo relleno de jamón de bodega y queso, jugo y patata mortero Lubineta bilbaina con ensalada de verano Lengua de ternera rebozada, […]

Salmorejo guarnecido Patatas a la importancia Spaghetti bolognesa Habitas estofadas y crema de tolosanas ……………………………… Lenguado relleno de gulas y cangrejo con salsa de alcaparras y cava Rollitos de York y queso empanados con crema fina de Idiazabal y patata Pimientos de bacalao y gamba en salsa negra Burritos mixtos de cerdo y pollo, piperrada, […]

Ensalada de setas, piquillos y gambas Cocido de lenteja pardina con chorizo Arroz meloso de mejillones Guisantes salteados con jamón dulce ……………………………… Muslo de pollo a la cerveza con patatas asadas Centros de merluza plancha con verduras asadas Jamón asado, su jugo y pure de patata Plato de huevos a 63º, txarriki y tomate guarnecido […]