La Roca del Fraile

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13 de Octubre 2011, Menu del Dia

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·    Rollitos de calabacín rellenos de tartar de salmón ahumado, surimi y aguacate (ensalada) ·    Cocido de alubias rojas tolosanas con chorizo ·    Macarrones de la “amama” ·    Plato de coles de Bruselas con patatas y refrito de jamón ……………………………….. ·    Huevos gratinados a la flamenca ·    Lomos de atún rojo entre piperrada y panaderas […]

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Presentación del Paternina 08 en Ibaigane

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La Roca del Fraile acudió a la presentación del vino Federico Paternina 08 a cargo del enólogo riojano Carlos Estecha. La cita tuvo lugar en Ibaigane, lugar emblemático. Muchas caras conocidas; entre ellos míticos ochos del Athletic. ¡El fútbol y el vino siempre han ido de la mano en Bilbao! ¡Acordaros de la cuási desaparecida […]

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11 de Octubre 2011, Menu del Dia

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·    Milhojas de bacalao, manzana y naranja con vinagreta de piñones (ensalada) ·    Cocido de lentejas estofadas con pato confitado ·    Arroz en paella ·    Alcachofas marineras ……………………………….. ·    Muslo de pollo al chilindron con patatas cuadro ·    Sepia brasa con ratatuille de hongos, panceta y verduritas ·    Lomo breseado, su jugo y pure de […]

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10 de Octubre 2011, Menu del Dia

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ta·    Pastel de coliflor con vinagreta de gulas y pance (ensalada) ·    Putxero de patatas a la riojana ·    Tallarines orientales de pollo, gambas y verduritas ·    Menestra de verduras ……………………………….. ·    Filetes de lenguado en tempura con ensalada ·    Codillo de ibérico glaseado con trinchat amostazado de choucrut ·    Huevos rotos  entre gulas y […]

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07 de Octubre 2011, Menu del Dia

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·    Ensalada Cesar de pasta ·    Cocido de alubias rojas con chorizo ·    Crepe de jamón york y queso con crema de champis ·    Berenjena “villeroy” con jamón de bodega y salsa de tomate ……………………………….. ·    Lubineta plancha y tarta de aceituna negra con cebolleta frita ·    Tacos de pavo salteados con seta y patata […]

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