La Roca del Fraile

Author Archives: La Roca del Fraile

26 de Mayo 2011, Menu del Dia

Publicado

·    Terrina de mousse de foie con vinagreta de piñones y pasas con ali-oli de miel (plato frio) ·    Habitas estofadas sobre crema de tolosanas ·    Paella mixta Valenciana ·    Alcachofas salteadas con jamón de bodega ……………………………….. ·    Albóndigas de ternera en su salsa ·    Huevos rotos entre patatas a lo pobre ·    Wook de […]

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25 de Mayo 2011, Menu del Dia

Publicado

·    Patatas asadas, tempura de vegetales y vinagreta de tomate deshidratado y cebollino (plato frio) ·    Salpicón de potxas blancas con gambas y panceta ahumada ·    Fetuccini “Alfredo” (crema soubisse con huevo escalfado) ·    Berenjenas rellenas de ratatuille de setas y jamón ……………………………….. ·    Muslo de pollo asado con patatas ·    Lirios rebozados con salsa […]

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24 de Mayo 2011, Menu del Dia

Publicado

·    Bruschetta de secreto ibérico asado con piquillos rojos y verdes y salsa tonato (plato frio) ·    Marmitako de txipiron ·    Arroz de setas con verduritas y pato con jugo de sus carcasas ·    Menestra de verduras ……………………………….. ·    Lenguado relleno de frutos de mar ·    Guisado de ternera ·    Lomos de verdel fritos sobre […]

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23 de Mayo 2011, Menu del Dia

Publicado

·    Ensalada de tomate y cangrejo con guacamole ·    Crema fina de lenteja pardina y calabaza con teja de queso ·    Macarrones de la amama ·    Coliflor al vapor con patatitas y refrito ……………………………….. ·    Merluza a la romana y pimientos rojos ·    Hígado de ternera sobre coca de hojaldre con patatas glaseadas y caramelo […]

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20 de Mayo 2011, Menu del Dia

Publicado

·    Huevos rellenos de mousse de bonito ·    Cocido de tolosanas con chorizo ·    Arroz bongole de mejillones ·    Vainas al vapor con patatas y refrito ……………………………….. ·    Pastel horneado de cabratxo con salsa negra ·    Chuleta de cerdo parrilla con patatas y pimientos ·    Mojarra  plancha con patatitas al vapor ·    Empanada de pollo […]

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