Puerros salteados con mejillones en ensalada Crema de berenjenas y picatostes de curry Espaguetis a la carbonara Plato de cardos al graten con frutos secos —————- Pastel de pato con chimichurri y cerillas Cerdo agri-dulce con patatas cuadro Brandada de bacalao y huevo a 63º plancha Panceta (a baja temperatura) asada con cous cous de […]

Pastel de merluza en ensalada Marmitako de atún Arroz meloso de pollo y hongos Panache de verduras —————- Palitos de lenguado en tempura con salsa tártara Ragout de venado y patatas cuadro Arin-gorri a la espalda y ensalada Tacos de pavo fritos con piperrada 11,35 € (iva incluido)

Ensalada de pechuga de pollo (marinado a baja temperatura) a la mostaza Ensaladilla de arroz Cocido de lentejas con minestrone de pato Macarrones “de la amama”(bechamel,chorizo,salsa de tomate y queso) Alcachofas salteadas y refrito de naranja —————- Txitxarro plancha y ensalada Filete de hígado escalopado con cebolletas noissette y patatas fritas Merluza rebozada y pikillos […]

Ensalada de verduras asadas y vinagreta de orujo Cocido de alubias tolosanas con morcilla Arroz “del señoret” Judias al vapor con patatas y refrito de jamón y ajo —————- Tortilla de patata tradicional y cebolla confitada Pimientos rellenos de bacalao y gambas sobre salsa de tomate Muslo de pollo asado a la cerveza con papas […]

Huevos rellenos de mousse de surimi y fabes aliñadas Cocido de alubias blancas con morcilla Arroz meloso de costillar y pikillos Guisantes estofados y huevo escalfado (65º) —————- Rulo de lenguado relleno de gulas y piperrada con salsa de tomate Timbal de zancarron gratinado,jugo de carne y papas Ventresca de merluza en salsa verde Alitas […]