Cogollos de tudela y gulas con vinagreta de pikillos y tomate concasse Cocido de lentejas viudas Arroz meloso de costillar desmigado Guisantes salteados con jamón dulce ……………………………… Tortilla de patata confitada y bonito en conserva Merluza rebozada y salsa tártara Bombón hojaldrado de estofado de ternera,chips y jugo de carne Muslo de pollo asado con […]

Ensalada mixta Cocido de alubias tolosanas con chorizo Plato de pasta Judías verdes al vapor con patatas y refrito ……………………………… Lubineta a la plancha con refrito concasse y ensalada Salteado de cerdo al curry con verduritas y puré de patata Huevos a la plancha con jamón y patatas fritas Fajitas de pollo a la soja-naranja […]

Tempura de queso cabra y pan tierno con vinagreta agridulce de frutos rojos Garbanzos estofados con pulpo Fideua mar y montaña Panache de verduras con ali-miel y romescu ……………………………… Albóndigas de ternera en salsa Revuelto de hongos y jamón en cestillo de pan con espuma de ali-oli Rodaballo al horno y verduras escabechadas ¼ de […]

Ensalada de pasta tricolor en ensalada cesar y aguacate Patatas a la importancia Tortellinis de carne a los 4 quesos y pesto de tomate Acelgas salteadas con refrito y panceta ……………………………… Bacalao “skrei” club ranero Solomillo de pato a la plancha con patata confitada y confitura de pera y teriyaki Dorada rellena de mejillones y […]

Ensalada de txopitos,patatas bravas y ali-oli de lima Cocido de alubias tolosanas con chorizo Macarrones “matriciana” Judías verdes estofadas a la antigua ……………………………… Sepia guisada con muselina de ajo y tomate y chips de yuca Codillo asado y glaseado con berza salteada,puré de coliflor y su jugo Sardinas a la plancha con ensalada Pechuga de […]