Terrina de brandada de bacalao (ensalada) Patatas en salsa verde con almejas Arroz meloso de costillar y pikillos Espinacas con champis y panceta en coccotte ……………………………….. Pescado fresco del día con guarnición San jacobo relleno de deuxelle de champis con papas fritas Secreto de cerdo(macerado en jugo de morrones) plancha sobre patatas rusticas Pimientos rellenos […]

Huevos rellenos de mousse de surimi Cocido de lentejas con chorizo Macarrones a la carbonara Coliflor al vapor con patatas y refrito de ajo ……………………………….. Tortilla de patata y bonito en conserva Lomos de merluza a la koskera Trasero de pollo asado con patatas fritas Filete de guiarra a la plancha con patatas fritas …………………………………………. […]

Ensalada de puerros asados Paste de bacalao y su vinagreta Cocido de alubias tolosanas,sacramentos Plato de arroz Borrajas estofadas con champis y berenjena ……………………………….. Tortilla de patata tradicional Cazón frito sobre salsa de tomate y patatas cuadro Timbal de bacalao,su pisto y huevo a 65º San jacobo relleno de bechamel de txampis con papas fritas […]

Pastel frio de bacalao y su vinagreta Zurrukutuna Crema fina de legumbres y verduras Arroz negro de sepia y ali-oli Espinacas a la crema ……………………………….. Huevos al plato Tintoreta adobada,chips de patata y mayonesa aligerada Codillo asado y glaseado,patatas gajo y tximitxurri Filetes ruso de ternera,salsa de champis y crema de papas …………………………………………. Postre, pan […]

Puerros cocidos y rellenos de surimi Patatas guisadas con rape Borrajas al vapor con patatas y refrito de ajo Rissotto de pulpo y hongos ……………………………….. Timbal de bacalao con su pisto y huevo a 65º Escalopines de cerdo al jerez con papas fritas ¼ de conejo asado con patatas gajo Tacos de sepia al ajo-perejil […]