Ensalada mixta Cocido de alubias tolosanas con chorizo Fideua de pollo y hongos Timbal de guisantes y alcachofas con ajo blanco Macarrones a la napolitana —————- Guisado de ternera y papas Taco de bacalao plancha sobre cous-cous de verduras y pil-pil Lenguado frito a lo provenzal con ensalada Sepia guisada con panceta en salsa de […]

Ensalada de patata y cebolla confitada sobre gazpacho vasco Cocido de alubias blancas y ajo-arriero de gambas Arroz a la marinera Alcachofas salteadas a la bordelesa —————- Albóndigas de ternasco en salsa y papas Taco de bacalao “skrey” plancha sobre piperrada salteada Huevos a baja temperatura (63º) y a la plancha con jamón y patatas […]

Ensalada templada de champis breseados y crema de ajos Crema de garibolos con mousse de morcilla Fideua de pollo y hongos Guisantes salteados y jamón dulce —————- Kabratxo a la espalda con panaderas Muslo y contra muslo de pollo adobado y al horno con puré de tubérculos Sukalki de ternera y patatas cuadro Tacos de […]

Ensalada de cardos y pimientos del pikillo Zurrukutuna puesta al dia Macarrones a la napolitana Habas estofadas sobre crema de tolosanas y crujiente de manitas de cerdo —————- Cazón frito y adobado con ensalada Codillo asado y glaseado sobre patata rota y su jugo Merluza rebozada y vinagreta de mejillones Escalope de guiarra y patatas […]

Lomo de txitxarro escabechado con hongos y verduritas con patata en ensalada Cocido de lentejas y minestrone de calabaza Arroz frito al horno con begi-handi y ali-olí de perejil Brocoli al vapor con patatitas y refrito de panceta —————- Tortilla de patata tradicional y pimiento verde Contra de ternera asada, puré de patata y jugo […]