Ensalada de puerros asados Paste de bacalao y su vinagreta Cocido de alubias tolosanas,sacramentos Plato de arroz Borrajas estofadas con champis y berenjena ……………………………….. Tortilla de patata tradicional Cazón frito sobre salsa de tomate y patatas cuadro Timbal de bacalao,su pisto y huevo a 65º San jacobo relleno de bechamel de txampis con papas fritas […]

Pastel frio de bacalao y su vinagreta Zurrukutuna Crema fina de legumbres y verduras Arroz negro de sepia y ali-oli Espinacas a la crema ……………………………….. Huevos al plato Tintoreta adobada,chips de patata y mayonesa aligerada Codillo asado y glaseado,patatas gajo y tximitxurri Filetes ruso de ternera,salsa de champis y crema de papas …………………………………………. Postre, pan […]

Puerros cocidos y rellenos de surimi Patatas guisadas con rape Borrajas al vapor con patatas y refrito de ajo Rissotto de pulpo y hongos ……………………………….. Timbal de bacalao con su pisto y huevo a 65º Escalopines de cerdo al jerez con papas fritas ¼ de conejo asado con patatas gajo Tacos de sepia al ajo-perejil […]

Ensaladadilla de arroz pilaw Zurrukutuna de bacalao Vainas al vapor con patatas y refrito de ajo-jamón Macarrones y salsa aurora ……………………………….. Txerry-txuleta a la plancha con papas y pimientos verdes Merluza rebozada y salsa tártara Bombom hojaldrado de ropa vieja y salsa de tomate Revuelto de ajetes,trigueros y gambas …………………………………………. Postre, pan y vino

Ensalada mixta ilustrada Patatas guisadas con bacalao Macarrones a la navarra Guisantes estofados con patatas y setas ……………………………….. Gordon-bleu de pechuga de pollo con papas fritas Lenguado relleno de frutos de mar salsa marinera Txerry-txuleta a la plancha con papas fritas Lengua de ternera en salsa …………………………………………. Postre, pan y vino