Pastel frio de kabra-ROCA,mayonesa de espárragos y lechugas variadas Cocido de lentejas con chorizo Coliflor (verde y blanca) al vapor con patatas,refrito provenzal y ali-oli Arroz en paella —————- Rodaballo al horno y refrito concasse Tortilla francesa de york y queso con ensalada Bombón hojaldrado de estofado de ternera con patatas cerilla y jugo de […]

Ensalada de brocoli y vinagreta de gambas Lasagña de txangurro (plato frio) Cocido de alubias tolosanas con chorizo Rissotto de espárragos trigueros,verduritas y alitas de pollo Alcachofas fritas sobre crema tibia de estas con virutas de jamón y albahaca —————- Lenguado frito a la molinera y salsa tártara Torrija de costillar deshuesado,jugo de carne y […]

Lasagña de txangurro (plato frio) Crema de calabazin y queso crema Plato de pasta y ratatuille de verduras y panceta tostada Pascualina de acelgas con su pencas sobre bizkaina falsa —————- Lenguado frito a la molinera y salsa tártara Revuelto de ajetes,trigueros gambas en cestillo de pan con ali-oli y patatas cerilla Guisado de ternera […]

Salmorejo de tomate y pimientos rojos asados con su guarnición Cocido de alubias tolosanas con chorizo Ensalada de brocoli y verduras con vinagreta de gambas Canelones de carne gratinados funghi sobre salsa de tomate —————- Lubineta a la espalda con guarnición Escalope de hígado de ternera con cebolla caramelizada y papas Brandada de bacalao con […]

Ensaladilla rusa Crema de puerros (vichysoise) Patatas a la importancia Arroz negro de sepia con ali-oli de pimentón Pisto a la bilbaina —————- Lomos de merluza a la bilbaina y piperrada atomatada Muslitos de pollo fritos con panco,patatas fritas y ali-oli Torrija de costillar deshuesado con quinoa guisada y caseina de ajos Rey al horno […]