Ensalada mar y montaña Patatas gratinadas con hongos,york y queso Menestrita de guisantes y champis al ajillo y huevo a 65º Arroz de costillar desmigado y pikillos —————- Pescado fresco a la plancha con guarnición Txerry-txuleta a la plancha con papas fritas Timbal de zancarron y piperrada con patata rota al graten Ajo-arriero de bacalao […]

Huevos rellenos de mousse de bonito en ensalada Cocido de alubias rojas tolosanas con berza y morcilla Tagliatelle de ragout de ciervo Brocoli en tempura y salsa romescu —————- Pescado fresco a la plancha con guarnición Tacos de pavo fritos con verduras y papas Lenguado relleno y salsa marinera Plato de callos en salsa bizkaina […]

Ensalada de cangrejo,crudites de verduras y mayonesa de espárragos Crema de champiñones con su guarnición Arroz meloso de bacalao y gambas con ali-oli de pimentón Alcachofas fritas sobre crema de patata asada,jugo de carne y lascas de jamón —————- Huevos fritos con chorizo a la sidra y papas fritas Merluza rebozada y salsa tártara Taco […]

Salpicon de potxas blancas riñón en ensalada Cocido de lentejas con chorizo Crema de calabazin y picatostes Fideua mixta Creppe relleno de espinacas y gambas sobre salsa de tomate —————- Pantxito (besugo) al horno sobre panaderas Torrija de pato,manzana y pasas con jugo de sus carcasas y papas Fajitas de hígado encebollado con patatas fritas […]

Ensalada de bacalao y naranja Cocido de lentejas con costilla Ragout de pasta a la marinera Menestra de verduras —————- Tortilla de patata tradicional (con o sin cebolla) San jacobo relleno de deuxelle de champis con papas Tacos de tira de sepia estofados con hongos y panceta sobre crema de patata asada Laminas de pechuga […]