06 de Marzo 2012, Menu del Dia
· Ensalada de mar y montaña · Sopa melosa de rabo de buey con panaderas · Risoto de verduritas de temporada · Plato de habitas estofadas ……………………………….. · Rulo de merluza relleno de gambas y cangrejo con salsa negra · Callos a la bizkaina · Arrain-gorri plancha con sofrito concasse y ensalada · Muslo de […]
Leer más05 de Marzo 2012, Menu del Dia
· Vichisoise tradicional con picatostes de calabaza (plato frio) · Marmitako de bonito · Spaghetti con piamontesa · Alcachofas estofadas con hongos y jamón ……………………………….. · Plato de huevos a 65º, tallarines de begi-handi y parmentier de patata · Brazuelo de ternera breseado, su jugo y patata fritas · Lenguado frito a la provenzal con […]
Leer más05 de Marzo 2012, Menu del Dia
· Vichisoise tradicional con picatostes de calabaza (plato frio) · Marmitako de bonito · Spaghetti con piamontesa de bonito · Alcachofas estofadas con hongos y jamón ……………………………….. · Plato de huevos a 65º, tallarines de begi-handi y parmentier de patata · Brazuelo de ternera breseado, su jugo y patata fritas · Lenguado frito a la […]
Leer más03 de marzo 2012,Menu del dia
Espaguetis con gulas y champis Pastel frio de cabra roca en ensalada Patatas a la marinera Crema fina de legumbres y verduras con picatostes Guisantes salteados con panceta y huevo potxe ……………………………….. Laminas de ibérico fritas a la naranja y soja Sepia en salsa negra con su guarnición Albóndigas de ternasco en salsa San […]
Leer más02 de Marzo 2012, Menu del Dia
· Tartar de arroz bomba, tomate y piñones (plato frio) · Cocido de alubias tolosanas con chorizo · Fideua mixta de mar y montaña · Guisantes estofados con huevo potxé ……………………………….. · Chuleta de cerdo plancha con patatas fritas · Tempura de sardinas con ensalada · Fajitas de pollo encebolladas con pure de patata y […]
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