La Roca del Fraile

Archives: noviembre 2011

15 de Noviembre 2011, Menu del Dia

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·    Hojaldre de txangurro, flan de puerro y teja de queso (plato frio) ·    Cocido de potxas blancas con chorizo ·    Macarrones a la Siciliana ·    Habitas estofadas sobre crema fina de tolosanas ……………………………….. ·    Escalopines de abadejo con ragout de repollo y gambas ·    Salteado de cerdo al curry con verduritas y pure de […]

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14 de Noviembre 2011, Menu del Dia

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·    Puerros a la brasa en ensalada con vinagreta de uvas pasas y jamón de bodega ·    Putxero de patatas en salsa verde ·    Arroz negro de sepia ·    Cazuelita de menestra de verduras ……………………………….. ·    Tortilla de patata con sacramentos (morcilla, chorizo y bacón) y salsa de tomate ·    Pechuga de pollo asada sobre […]

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12 de noviembre 2011,Menu del dia

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  Salpicón de papas aliñas (ensalada) Cocido de alubias blancas  con chorizo Rissoto de costillar de ibérico Alcachofas estofadas en salsa verde ……………………………….. ·    Tacos de cochinillo fritos al ajo-perejil con patatas fritas Nido de patata relleno de huevo y txarriki con tomate guarnecido Fajitas de ibérico con champis salteados y patata Lomos de sardina […]

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Vinos con Alma

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Ayer en el Teatro Campos se celebró la Wine Party Vinos con alma organizado por Manu Martín y por supuesto La Roca del Fraile estuvo presente. Nos juntamos mucha gente del sector Alberto Zuloaga maestro de los fogones, viviendo una segunda juventud. Mikel del Restaurante Atea, Jonathan del Viejo Zortzi, etc……. Muy interesantes los vinos […]

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11 de Noviembre 2011, Menu del Dia

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·    Salpicón de papas aliñas (ensalada) ·    Cocido de alubias tolosanas con chorizo ·    Canelones bolognesa ·    Acelgas con patatas y refrito de ajo ……………………………….. ·    Flamenquines de york y queso con patatas fritas ·    Fajitas de ibérico con champis salteados y patata ·    Lomos de sardina fritos en tempura con ensalada de escarola ·   […]

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