• Pudin de cabratxo con ensaladilla de arroz • Patatas a la importancia entre trigueros y jamón • Arroz meloso del compango del cocido ( panceta , zancarrón y chorizo) • Trinchat de acelgas estofadas —————————– • Plato de huevos fritos con salchichas, patatas y cebolleta frita • San Jacobo relleno de bechamel de espinacas […]

• Ensaladilla rusa • Cocido de potxas blancas con chorizo • Macarrones de la amama • Crepes rellenos de berenjena con crema de setas —————————– • Txitxarro plancha con panaderas • Hamburguesa de ternera a la mostaza con patatas fritas • Medallones de merluza rebozados con pimientos rojos • Caña de lomo breseado con pure […]

• Ensalada de mar y montaña • Salpicon templado de garbanzos con tocineta crocante • Arroz negro de sepia • Coliflor al vapor con patatitas y refrito —————————– • Lomos de Kabratxo al horno con escalibada • Costillar de ibérico asado y patatas rusticas al tomillo • Pimientos rellenos de bacalao y gambas con crema […]

• Plato frio de melón con jamón y mahonesa de Oporto • Crema de ave con setas silvestres • Salteado de pasta con crema gorgonzola y nueces • Cazuelita de guisantes estofados con gambas —————————– • Laminas de hígado de ternera empanado con melaza de cebolleta y patatas cuadro • Lenguado en costra de patata […]

• Ensalada de sepia y patata confitada con ligero ali-oli de frutas con pimentón dulce • Marmitako de verdel con piparras verdes fritas • Risoto de costilla estofada con hongos • Alcachofas salteadas con mejillón y jamón con vinagreta de pan frito —————————– • Chipirones empanados a lo “Pelayo” • Timbal de pato confitado con […]