2 pasteles caseros (kabratxo y espárragos blancos) con sus salsas (plato frio) Salpicon de potxas blancas con gambas y panceta Arroz a la cubana con huevo mollet Pisto bilbaina ……………………………… Contra muslo de pollo relleno de jamón de bodega y queso, jugo y patata mortero Lubineta bilbaina con ensalada de verano Lengua de ternera rebozada, […]

Salmorejo guarnecido Patatas a la importancia Spaghetti bolognesa Habitas estofadas y crema de tolosanas ……………………………… Lenguado relleno de gulas y cangrejo con salsa de alcaparras y cava Rollitos de York y queso empanados con crema fina de Idiazabal y patata Pimientos de bacalao y gamba en salsa negra Burritos mixtos de cerdo y pollo, piperrada, […]

Ensalada de setas, piquillos y gambas Cocido de lenteja pardina con chorizo Arroz meloso de mejillones Guisantes salteados con jamón dulce ……………………………… Muslo de pollo a la cerveza con patatas asadas Centros de merluza plancha con verduras asadas Jamón asado, su jugo y pure de patata Plato de huevos a 63º, txarriki y tomate guarnecido […]

Magret de pato en carpaccio con vinagreta de miel y naranja (ensalada) Crema fina de verduras y legumbres Fideua mixta de mar y montaña Panache de verduras ……………………………… Lomo asado  y adobado, su jugo y pure de patata Merluza rebozada y ensalada verde Tacos de pavo y estofado de hongos con patata Cazuelita de gulas […]

Crepinetas de txangurro de cangrejo con mezclun de lechugas (plato frio) Cocido de alubias tolosanas con chorizo Arroz negro ligado con ali-oli Coles de Bruselas con refrito y patata ……………………………… Albóndigas de ternera en su salsa Lenguado gratinado relleno de gulas en salsa verde Soufle de patata con jamón y queso y suave crema de […]