Causa rellena de pechuga de pollo a la brasa y aguacate Zurrukutuna con bacalao Ragout de verduritas naturales,alcachofas y guisantes Macarrones “de la amama”(chorizo,salsa de tomate,bechamel y queso rallado —————- Lubineta a la plancha refrito bilbaina y su guarnición Muslitos de pato confitados,su jugo y papas Palitos de lenguado en tempura con salsa tártara y […]

Ensalada de lombarda,piña natural,queso y coulis de mango Crema de verduras con sus picatostes Habitas estofadas con patatas y jamón Arroz meloso de zancarron y pikillos —————- Mojarra al horno sobre panaderas con refrito concasse Pernil asado,su jugo y papas Tacos de sepia con estofado de hongos y panceta Flamenquines de york y queso,salsa de […]

Pastel de kabra-ROCA y salsa tártara Patatas a la riojana Coliflor al vapor con patatas y refrito de ajo Espaguetis y bongole de picada de mejillones —————- Merluza rebozada y pikillos rojos Tortilla de patata confitada y atún en conserva Laminas de hígado encebollado alas finas hierbas Muslo de pollo asado a la cerveza con […]

Ensalada mixta Cocido de lentejas pardinas con chorizo Macarrones salteados con gulas y setas de cardo al ajillo Guisantes al vapor con patatas y refrito de jamon dulce Raviolis rellenos de carne con pincelada de bechamel y salsa de tomate —————- Lomos de merluza al horno con panaderas y refrito bilbaina Plato de callos a […]

Puerros asados con vinagreta rustica y roti de patata Cocido de alubias tolosanas con chorizo Macarrones salteados con gulas y setas de cardo al ajillo Alcachofas con almejas en salsa verde —————- Rodaballo al horno con refrito concasse y pimenton Brocheton de lomo de cerdo adobado y verduritas con pure de patata duquesa Huevos fritos […]