La Roca del Fraile

Author Archives: La Roca del Fraile

23 de febrero 2012, Menu del Dia

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·   Pechuga de pollo asada con compota de frutas y verduras (ensalada nueva, plato frio) ·    Cocido de alubias rojas con chorizo ·    Arroz meloso de pulpo, chopitos fritos y mermelada de cebolla ·    Berenjena a la brasa con provenzal de ajetes, setas y piperrada de patata (plato nuevo) ……………………………….. ·    Brocheton en adobo casero […]

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Eskerrik Asko danori – Muchas gracias

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Ordenando la oficina, han aparecido ante mí unas fotografías de la inauguración de la Roca; me he puesto a verlas y me he dado cuenta de lo rápido que ha pasado el tiempo. No en vano, serán 8 los años que llevamos trabajando. ¡ Cuántos recuerdos; muchos, buenos y alguno, malo! ¡ Qué cantidad de […]

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22 de Febrero 2012, Menu del Dia

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·   Pudín de salmón ahumado en costra y tartar aliñado de cangrejo y crema fria de berros (plato frio) ·    Plato de garbanzos salteados con ragout de berza y cebolleta con su sopa de cocido ·    Macarrones a la toscana con pesto ·    Patata rellena de ratatuille de hongos sobre su tierra y jugo ligado […]

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21 de Febrero 2012, Menu del Dia

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·   Ensalada de patatas asadas con bacalao y mandarinas ·    Cocido de lenteja pardina con minestrones de pato confitado ·    Arroz meloso “bongole” de mejillones y trigueros ·    Hojaldre relleno de pencas estofadas y crema de panceta ahumada ……………………………….. ·    Conejo guisado al vino tinto con patatas ·    Lomos de kabratxo en tempura con pisto […]

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20 de Febrero 2012, Menu del Dia

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·   Coca de sardinas marinadas, ensalada de canónigos y chutney de piña (plato frio) ·    Putxero de patatas a la riojana ·    Spaghetti con champis al ajillo ·    Judias verdes salteadas a la castellana ……………………………….. ·    Muslo de pollo asado a la cerveza con patatas ·    Merluza frita con estofado de hongos, gambas y jamón […]

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