Salmorejo casero guarnecido Cocido de alubias tolosanas con chorizo Menestra de verduras Caldereta de arroz del señoret ……………………………… Huevos “pa romper” entre patata confitada y txerriki Albóndigas de ternasco en salsa y patatas Tacos de sepia brasa con estofado de hongos y panceta Lomo de ibérico adobado y breseado con crema de patata y su […]

Ensalada de puerros y salmón marinado Potaje de garbanzos con merluza y almejas Alcachofas salteadas con vinagreta de pan de aldea Macarrones de la amama ……………………………… Lenguado frito a la provenzal con aros de cebolla orly y ali-oli Plato de callos bizkaina con huevo escalfado Gallo plancha con guarnición de ensalada Muslo de pollo asado […]

Pastel de verduras en ensalada Ensalada de pasta salsa coctail Wook de coliflor y verduras salteadas con soja y miel Rissotto negro ligado con ali-oli de idiazabal .     Putxero de patatas a la riojana ……………………………… Lomos de merluza plancha sobre panaderas y refrito Codillo asado sobre patata rota ,berza y su jugo Bonito rebozado con […]

Carpaccio de pechuga de pollo con salsa vitelo-tonato Cocido de lentejas con morcilla Vainas al vapor con patatitas y refrito Espaguetis con salsa bologñesa ……………………………… Tortilla de ajetes,trigueros,gambas y patata confitada Bombón hojaldrado de estofado de ibéricos Bacalao al pil-pil sobre piperrada y toque de bizkaina Tacos de pavo salteado con hongos y patata cuadro […]

Ensalada mediterránea de pasta Cocido de alubias tolosanas con chorizo Fideua mar y montaña Cardos estofados entre bizkaina ……………………………… Zapatero rebozado con salsa de tomate Lubineta plancha con refrito y panaderas Pastel de pato y verduritas sobre crema de patatas y manzana ácida con su jugo Escalope de guiarra con patatas fritas …………………………….. Postre o […]