Pastel de cabra-ROCA en ensalada Patatas guisadas con sepia Arroz con costillar desmigado,pikillos y hongos Wook de judías verdes,verduritas y surimi ……………………………… Lomos de merluza salsa verde con gulas Burritos de escalopines de guiarra al curry,reducción de oporto y papas Lenguado frito a lo provenzal con crema de ajo-tomate Tacos de pavo fritos entre piperrada […]

Champis naturales,espinacas frescas y anchoas con vinagreta de mostaza y manzana Cocido de alubias tolosanas con chorizo Arroz de pescados y mariscos Coliflor al vapor con patatas y refrito de jamón Raviolis rellenos de carne con crema de idiazabal y crujiente de bacon ……………………………… Bacalao al pil-pil sobre piperrada Escalope de guiarra con patatas fritas […]

Ensalada mixta Crema fina de legumbres y verduras Arroz “del señoret” Plato de verduras salteadas con refrito de hongos y gambas ……………………………… Txitxarro plancha con ensalada Escalope de guiarra con patatas fritas Palitos de lenguado fritos con tartar de aguacate y ensalada Lomo adobado y breseado,su jugo y papas Pimientos rellenos de bacalao y gambas […]

Carpaccio de pierna de txarri con salsa vitelo-tonato Cocido de alubias tolosanas con chorizo Fideua a banda con ali-oli de txipiron Vainas (plana y redonda) cocidas con refrito de jamón ……………………………… Sepia a la plancha con estofado de hongos y panceta Albóndigas de ternasco en salsa Huevos “a 65º”entre patata confitada,morcilla y torreznos Muslitos de […]

Ensalada de mar y montaña Marmitako de atun Cocido de garbanzos con ajo-arriero de bacalao y espinacas Macarrones carbonara Guisantes estofados con gambas y huevo potxé ……………………………… Merluza plancha, pisto y refrito concasse Codillo de iberico al ajo-tomillo y choucrut Palitos de lenguado en tempura con tartar de aguacate Tacos de pavo fritos con piperrada […]