La Roca del Fraile

19 de mayo 2012,Menu del dia

José Mari Aguirre — Sat, 19 May 2012 10:20:57 +0000

Ensalada de arroz tres delicias
Crema fina de legumbres y verduras con picatostes
Plato de habitas, vainas y piquillos estofados
Arroz meloso con tropezones de mariscos y pescados

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Hígado de ternera encebollado con patatas cuadro
Merluza frita con pan, ajo y perejil con guarnición de guisantes salteados
Brochetas de pavo y verduritas de temporada con teriyaki y patatas fritas
Muslo de pollo asado con papas

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Postre, pan y vino

11,15 (IVA INCLUIDO)

Va por vosotros

José Mari Aguirre — Fri, 18 May 2012 09:30:58 +0000

Va por vosotros:

Café Ditare
Cárnicas Oldeko
Ekolan
Mer Costa Vasca
Grupo Heineken
Iparkutxa
Irontec
Kaiku
Pescados Barriocanal
Rafael Soto Guatí
Salva
Solares
…………..
Y por todos y cada uno de vosotros, clientes y amigos que haceis posible que celebremos una año más una fiesta de aniversario sin igual.
¡ESKERRIK ASKO de todos los que trabajamos en La Roca!

¡365 días, 364 días………….ya queda menos para el NOVENO!

18 de Mayo 2012, Menu del Dia

José Mari Aguirre — Fri, 18 May 2012 08:00:27 +0000

·   Ensalada de queso de cabra, nueces con vinagreta de modena
·   Cocido de alubias tolosanas con chorizo
·   Canelones bolognesa con bechamel y salsa de tomate
·   Plato de vainas al vapor con patatitas y refrito sobre crema de calabaza
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·   Centros de merluza mariscada con gulas salteadas al ajillo
·   Gallo plancha con ensalada verde
·   Brocheton de pavo y verduritas de temporada con teriyaki y patatas fritas
·   Hígado de ternera entre compota de cebolla con guarnición
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· Postre, pan y vino

11,15 (IVA INCLUIDO)

17 de Mayo 2012, Menu del Dia

José Mari Aguirre — Thu, 17 May 2012 06:11:16 +0000

·   Ensalada de arroz 3 delicias
·   Puré de lenteja pardina con zanahoria y tropezones de calabaza
·   Macarrones con lardones de ibérico y bacón con salsa al curry
·   Berenjenas rellenas de su pisto al graten con salsa de tomate especiado
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·   Albóndigas de ternera en salsa con patatas cerilla
·   Plato de huevos a la bretona (compota de hongos y jugo de carne)
·   Pimientos de bacalao y gambas con salsa de chipirón
·   Pechuga de pollo empanada rellena de espinacas con orejones y panceta con ensalada de cogollos y queso fresco
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· Postre, pan y vino

11,15 (IVA INCLUIDO)

Curso de Fotografia

José Mari Aguirre — Wed, 16 May 2012 09:42:44 +0000

Como lo prometido es deuda, La Roca te presenta el Curso de Fotografía preparado con todo el cariño y que será impartido durante el próximo mes de Junio por Lucho Rengifo, reconocido fotógrafo y gran profesional que lanzó a la fama a los Bomberos de Bilbao con un explosivo calendario y por el que obtuvo el Premio Punto Radio a la mejor publicidad 2007.

Por delante de su cámara han pasado Plácido Domingo, Jon Kortajarena y muchos más. Tras 20 años de profesión es un referente de innovación y prestigio. (mas información en www.luchorengifo.com)

El curso se compone de 4 clases teórico-prácticas que tendrán lugar los jueves a partir de las 18 horas, con una duración aproximada de 2 horas y media por sesión.

Las clases serán impartidas en el propio estudio de Lucho, muy cerca de La Roca

El importe de cada sesión es de 40 € por persona.

Cada sesión contará un mínimo de 10 pax y un máximo de 15 pax.

Los cursos podrán ser modificados en función del nivel de los participantes con posibilidad de hacer 2 grupos: Principiantes y Avanzados.

Nuestra intención es pasar un rato agradable contigo y adquirir a la vez unos conocimientos más que básicos de fotografía.

TEMARIO DEL CURSO:

LA FOTOGRAFÍA

• Introducción
• Tipos de Fotografía
• Habilidades de un Fotógrafo
• Conocer el interés de cada alumno
USAR LA CÁMARA
• Reflex
- La Exposición: Velocidad y Obturación la combinación perfecta
- Profundidad de Campo
- Lo que se puede lograr conociendo esto

COMPOSICIÓN

• Diferentes maneras de componer
- Repetición
- La Regla de los tercios
- Escala
- Perspectiva ( lineas de fuga )
- Enfatizando el Color
- Enfoque desenfoque
ILUMINACIÓN:
• Ángulos
• Control de la Luz
• Intensidad y Dureza
• Estudio de la luz en su incidencia en diferentes objetos y personas

CREATIVIDAD
• Inspiración
• Formas de Inspirarse
• Utilización de Nuestros Sentidos
• Conocer lo que vas Fotografiar (datos e historia)
• Enamorarse del Producto
• Conocer a fondo sus formas y Colores
• Conocer las Tendencias.

16 de Mayo 2012, Menu del Dia

José Mari Aguirre — Wed, 16 May 2012 06:43:12 +0000

·   Ensalada de pasta y pollo crujiente con salsa cocktail
·   Patatas a la riojana
·   Fideua mixta con tropezones de mar y montaña
·   Risoto de pollo con ajetes y gambas
·   Judías verdes al vapor con patatitas y refrito
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·   Lomos de kabratxo plancha con salpicón de papas
·   Costillar de ibérico guisado en menestra
·   Tempura de sardinas con mezclum de lechugas con vinagreta de frutos rojos
·   Confit de pato, salsa perigourd y panaderas de manzana
………………………………………….

· Postre, pan y vino

11,15 (IVA INCLUIDO)

15 de Mayo 2012, Menu del Dia

José Mari Aguirre — Tue, 15 May 2012 06:44:19 +0000

·   Ensalada Cesar con picatostes de ajo y panceta
·   Cocido de garbanzos con espinacas y bacalao
·   Risoto de pollo con ajetes y gambas
·   Habitas salteadas con jamón y piquillos
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·   Guisado de ternera con champiñones
·   Palitos de tilapia fritos sobre txangurro frio
·   Alitas de pollo fritas con patatas
·   Dorada con refrito bilbaína y cachelos asados
………………………………………….

· Postre, pan y vino

11,15 (IVA INCLUIDO)

14 de Mayo 2012, Menu del Dia

José Mari Aguirre — Mon, 14 May 2012 06:29:59 +0000

·   Tabla de shusi varios
·   Ensalada con mezclum de lechugas, gulas y cangrejo con pilpil de hongos
·   Crema fina de verduras y legumbres con picatostes
·   Spaghetti carbonara
·   Menestra de verduras con ajo y pimentón
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·   Cazuelita de huevos a la flamenca (guisantes, tomate y jamón)
·   Merluza frita a la provenzal con tallarines de calabacín
·   Muslo de pollo en salsa con patatas
·   Salteado de cerdo al curry con verduritas y coulis de patata y coco
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· Postre, pan y vino

11,15 (IVA INCLUIDO)

12 de mayo 2012,Menu del dia

José Mari Aguirre — Sat, 12 May 2012 09:38:45 +0000

Tabla de “maki-sushi”
Arroz del “señoret”
Plato de pasta salteada con champis al ajillo
Coliflor gratinada con bacón

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Tomate relleno de ibérico estofado gratinado con sémola
Txitxarro plancha con guarnición
Albóndigas de ternasco en salsa
Tortilla de ajetes, trigueros, gambas y patata confitada

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Postre, pan y vino

11,15 (IVA INCLUIDO)

11 de Mayo 2012, Menu del Dia

José Mari Aguirre — Fri, 11 May 2012 06:31:38 +0000

·   Tabla de shusi varios (plato frio)
·   Sopa de pescado
·   Plato de pasta salteada con champis al ajillo
·   Verduras de temporada sobre patata alavesa y salsa española
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·   Tomate relleno de ibérico estofado gratinado con sémola
·   Pechuga de pollo plancha con patatas fritas
·   Panchito plancha con guarnición
·   Mousaka artesana con bolognesa
·   Zapatero en salsa de tomate
………………………………………….

· Postre, pan y vino

11,15 (IVA INCLUIDO)