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· Brandada de bacalao, piperrada crocante y salmorejo (plato frio)
· Cocido de garbanzos con su sopa y tropiezos
· Macarrones bolognesa
· Gratinado de puerros con jamón
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· Kabratxo a la plancha con ajo-arriero de gambas
· Saltimboca de ibérico a la romana
· Lenguado molinera con mahonesa de ajo y chips
· Tacos de pavo guisado
Nadie puede ser sensato con el estomago vacío (George Elliot)
De la delicadeza del mar. la sutilidad de la carne. el exquisito fruto de la tierra. el jugo del árbol y sobre todo las ganas: De agradar, aprender, escuchar, atender y satisfacer … Queremos ofertarle una serie de platos y presentaciones que cambiaremos en función de la temporada y de la calidad de los productos que día a día palpemos en el mercado.
Si sabemos cómo valorar un producto, conocemos como tratarlo y nos esforzamos en poder ofrecerle un servicio personalizado para que salga de la Roca del Fraile con el mejor sabor de boca. Ese será nuestro auténtico premio.
MENU LA ROCA
Usted elige lo que quiere comer de 1º plato, 2º plato y para terminar postre
ABRIR BOCA
APERITIVO DE BIENVENIDA
Txupito de gazpacho guarnecido
CONTINUAMOS
Ensalada de queso de cabra con pechuga de pato lacada
Pulpo al vapor, carpaccio de puerros y ensalada de espárragos y jamón
Hiru-orri de ventresca de bonito y antxoas marinadas
Tempura de alcachofas con natillas de foie
Salteado de vainas con tiras de begi-handi y langostinos rustidos
Habitas repeladas estofadas con hongos y teja de jamón
Arroz con bacalao ajo-arriero en su costra
Garbanzos de Fuentesaúco cocidos a la antigua con morcilla de Villarcayo
Plato de cocido del día
SEGUIMOS
Txipirones de potera en su tinta
Medallones de rape rebozados con pil-pil de pimientos asados
Pescado del día (cocinado según especie, consultar)
Confit de pato en 2 texturas
Carrilleras de ibérico estofadas con puré de patata duquesa
Entrecotte a la plancha con sus guarniciones
Revuelto de ajetes frescos y gambas en aro de cardo blanco
TERMINAMOS
Biscuit de manzana asada con teja de Tolosa
Sorbete de naranja con aceite de oliva y geleé de P.X.
Coulant de chocolate foundant
Mini tarta con crema inglesa
Cuajada casera de canela
Surtido de helados con galleta
Sorbete de limón al cava
MENU LA ROCA 24 €/ PAX
(BEBIDAS E IVA NO INCLUIDO)
VINO DEL MES
Cueva de los Secos 2005………..20 €
Yecla Murcia
Coupage de 4 variedades. Monastrell, Cabernet, Merlot, Syrah
Nos lo pasamos realmente bien. Este año acompañó el tiempo, la música, la bebida y la comida y sobre todo vosotros: nuestros amigos ya amigas que derrochastéis simpatía y ganar de pasarlo bien.
Todo esto queda reflejado en este magnífico vídeo. Gracias a la autora y gracias a todos por estar ahí. Nos ponéis el listón muy alto para el año que viene.
Y esta es la crónica que, en el periódico DEIA, dedicó Jon Mugica a nuestra fiesta:
“Hubo en la tarde otras historias cruzadas. Por ejemplo, la de la celebración del quinto aniversario del restaurante La Roca del Fraile, donde José María Aguirre y Luis Ángel Larrondo, jefes de sala y de cocina, han dado con la tecla adecuada para el do de pecho. A lo largo de la tarde, en la que se dio buena cuenta de un burduntzi asado ya desde la mañana, pasaron por la fiesta de celebración gente cono Dicky del Hoyo, Carlos Gurpegui, Koldo Aguirre y José María Argoitia en nombre del Athletic -la recaudación del día fue a parar a manos de la ONG Deporte y Desarrollo en la que están muy involucrado diversos jugadores del ayer y hoy del Athletic…-, Javier Uribe Cristina Palacios, Ander Marañon, Ugatx Sarabia, Mikel Gordejuela, José María Vázquez, Mirian Etxebarria, Aitor Basaldua, Eneko Muñoz, María Ángeles Uriarte, José Luis Mendibelzua, Carmen Orueta, y un buen número de invitados en un local que se ha consagrado allá, en la Ribera de Axpe.No por nada, La Roca del Fraile se ha convertido en centro de peregrinación en Erandio, tierra herida de muerte durante la reconversión industrial pero que ya reverdece.”
unas líneas muy breves para agradecer a todos los amigos de la Roca del Fraile que ayer se acercaron a compartir un rato con nosotros. Nos lo pasamos muy bien y, según cuentan los que estuvieron, el asado al burduntzi estuvo muy, muy, muy bueno.
La Fiesta de nuestro Quinto Aniversario cumplió los objetivos marcados. Diversión, estrechar nuestras relaciones de amistad y ayudar a la ONG “Deporte y Desarrollo” con la venta de cerca de 500 camisetas. Os recordamos que todavía nos quedan algunas por vender y que cada adquisición aportará una ayuda a la acción de esta ONG ejemplar.
Mila esker denoi, muchas gracias a todos. Ya estamos trabajando para que el año que viene podamos celebrar más, si cabe Lea el resto de la entrada
Estamos ya ultimando los detalles de la Fiesta que se celebrará el próximo siete de mayo para celebrar nuestro aniversario. Este año además de todas las novedades que os hemos preparado queremos que todo sea más especial, si cabe. Para ello hemos llegado a un acuerdo con la ONG “Deporte y Desarrollo” para que con la ayuda de quienes nos visitéis podemas involucrarnos en una importante labor social, Esta asociacion apoya a proyectos de desarrollo en paises de Latinoamerica donde se usa el deporte como herramienta de insercion social. Estas camisetas tan chulas servirán para que todos nos uniformemos por un precio simbólico y la recaudación se destinará a ayudar a las jóvenes peruanas becadas por la ONG. Estas chicas estarán ayudándonos en la Fiesta.
Esta previsto que nos visiten jugadores del Athletic muy involucrados en el proyecto como Carlos Gurpegi y otros miembros de la familia rojiblanca. Esperemos que la fiesta sirva para ir preparando el Alirón de la Copa.
El fin de Fiesta será espectacular con una “acción de recuerdo” que nos implicará a todos los que asistamos y a un reconocido artista “vecino” de la Roca.De momento no daremos más detalles. Apenas queda una semana y queremos que todos nuestros amigos acudáis. A disfrutar, a beber una copa, a comer asado, a bailar, a jugar al sorteo de txuletones y, de paso, a ayudarnos a ayudar…
Amigos y amigas de la Roca, apuntad esta fecha en rojo en vuestras agendas: 7 de mayo de 2009.
Ese día celebraremos la fiesta del 5 aniversario de La Roca y desde aquí os anunciamos que este año va a ser más especial si cabe. hemos compartido cinco años con vosotros, hemos afianzado relaciones, hemos dado miles de comidas y hemos pretendido, con vuestra ayuda, convertirnos en el centro de dinamización social de nuestra zona. Estamos seguro que lo hemos conseguido. Peo nuestra intención es que los próximos cinco años sean mejores incluso.
Estamos llenos de ideas y de ilusión.
Para este 7 de mayo estamos preparando una fiesta con un gran asado a la brasa. Esa especialidad el burduntzi, es un asado que comienza a preparase desde la mañana y que consigue un toque especial a la carne. Es un espectáculo de gran impacto visual que proporciona un manjar de la máxima calidad.
Tendremos, por supuesto música para amenizar la tarde y habrá una sorpresa solidaria además de los sorteos de txuletones, campeonatos de rana y otras actividades.
Son cinco años y sobre ese lema está preprarada la Fiesta. 5 ideas para que, sigamos juntos por los menos otros 5 años:
A todos los amigos de La Roca del Fraile os avisamos que llega la Primavera. Que dejamos atrás este invierno tan largo y que es hora de celebrar. El próximo 21 de marzo nos juntaremos y haremos la ya tradicional excursión a la Sidrería. Con la mejor carne proporcionada por nuestros proveedores, la mejor sidra de txotx y el mejor humor.
Están en marcha también otras actividades de las que os iremos avanzando más datos. Entre ellas nuestro club de amigos en el que os propondremos interesantes acciones, cursos y reuniones.
Os animamos a que os apuntéis a la escursión sidrera hablando con nosotros o bien utilizando la vía de la página web.
Todo lo que se emprende con ilusión y con ganas de mejora redunda en beneficios para el que nos rodea. Cuando en La Roca del Fraile emprendimos la aventura de conseguir la clasificación Q de Calidad Turística según norma UNE 167000:2006 sabíamos de antemano que no iba a ser una labor sencilla.
Porque muchos os preguntaréis, ¿para que sirve la implantación de esta norma?. Básicamente es un compromiso. Un compromiso con los clientes y la calidad. Un compromiso con la excelencia asumido por todos los trabajadores de la Roca. Son unas normas que unidas a nuestro sentido común y a nuestra profesionalidad van a conseguir que lo bueno de nuestro servicio mejore, que en definitiva todos salgamos ganando.
Por eso y para celebrar que hemos conseguido la Q de calidad os invitamos a tomar un pote el próximo jueves a las 12 horas. Que no os desanime el tiempo. Os esperamos, hay mucho que celebrar y sobre todo lo mejor está por llegar.
Ya hemos terminado por este año nuestra participación en el campeonato de baristas y el sabor no puede ser mejor. Como el café, que con azúcar puede ser dulce, sólo puede tener un punto de fuerza, y en ocasiones el licor le añade un toque de fantasía, así ha sido nuestro paso por el Campeonato.
Un cuarto y un sexto puesto para la Roca, con Zaloa como punta de lanza y Jose Mari, en la línea de defensa. No podemos pedir más porque las dificultades han sido enormes y la competición muy dura.
Queremos que sepáis que estos puestos nos saben a triunfo, casi son tan deliciosos como el café que cada día nos esforzamos en poneros en la barra o en la mesa. Gracias a vosotros, nuestros clientes, que sois como el azúcar que endulza el café de nuestra tarea cotidiana.
La verdad es que estamos sin palabras. El jueves fue el campeonato de Baristas de Bizkaia. Y la participación de La Roca del Fraile se ha saldado con un éxito rotundo.
La ganadora del Certamen ha sido nuestra Zaloa Cassi, y el tercero ha sido Jose Mari. En segundo lugar quedó Mikel del “Mesón La Tortilla”.
Desde aquí queremos dar las gracias a Leyre por marcarnos el camino con su magnífica actuación en la pasada edición. Y para todos aquellos que nos han preguntado el porqué de que, de los muchos baristas que se hayan presentado, haya habido dos galardonados de la Roca, comentar que hay un ingrediente que nunca falta en nuestros cafés: el cariño con el que los preparamos. Ya no es una casualidad; La Roca del Fraile, es de los mejores lugares para apreciar un buen café y los especialistas así lo han constatado.
Ahora, el próximo día 17, tenemos una cita en el Campeonato de Euskadi de baristas. ¡A por ello!
· Brandada de bacalao, piperrada crocante y salmorejo (plato frio)
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· Tacos de pavo guisado
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· Postre, pan y vino
En LA ROCA DEL FRAILE queremos ofrecer lo mejor de nuestra cocina, en un ambiente cálido y cuidado. Somos profesionales con experiencia y ponemos nuestro saber al servicio de nuestros clientes.
POLIGONO INDUSTRIAL
RIBERA DE AXPE
EDIFICIO C MODULO 11
4895 ERANDIO
TELEFONO 944 314 141
email: info@larocadelfraile.com
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